Ya se ha dado a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que elabora la revista británica Restaurant Magazine. Y como novedad principal se ha revelado que el restaurante danés Noma le ha arrebatado el título de Mejor Restaurante del Mundo al español El Celler de Can Roca.
Durante la gala celebrada en Londres la pasada noche, el restaurante español regentado por tres hermanos ha perdido el título que ocupó en 2013 después de haber ocupado el segundo puesto en 2011 y 2012. Para sorpresa de unos y no tanto para otros, el danés René Redzepi volvió de nuevo al número uno que ya había ocupado por tres veces con su restaurante Noma de Copenhague. El premio al mejor pastelero del mundo se lo llevó precisamente el hermano más joven de los Roca, Jordi.
Sin duda, la cocina española vuelve a estar entre la mejor del mundo con tres restaurantes entre los 10 mejores. El restaurante de Juan Mari Arzak, se encuentra en el número ocho por sexto año y Andoni Luis Aduriz se movió del cuatro al seis.
Un restaurante a tener en cuenta este año es Saison, en San Francisco, del joven chef Joshua Skenes. Por otro lado, el mudo latino recobra fuerza con la innovación del mexicano Pujol (el 20), los peruanos Gastón Acurio (Astrid y Gaston, 18) y Virgilio Martinez (Central va al 15, la subida más fuerte) y el argentino Mauro Colagreco con Mirazur (el 11).
1. Noma – Copenhagen, Dinamarca.
2. El Celler de Can Roca – Girona, España.
3. Osteria Francescana – Modena, Italia.
4. Eleven Madison – Nueva York, Estados Unidos.
5. Dinner by Heston Blumenthal – Londres, Reino Unido.
6. Mugaritz – San Sebastián, España.
7. D.O.M. – Sao Paulo, Brasil.
8. Arzak – San Sebastián, España.
9. Alinea – Chicago, Estados Unidos.
10. The Ledbury – Londres, Reino Unido.
11. Mirazur – Menton, Francia.
12. Vendome – Bergisch Gladbach, Alemania.
13. Nahm – Bangkok, Tailandia.
14. Narisawa – Tokio, Japón.
15. Central – Lima, Perú.
16. Steirereck – Viena, Austria.
17. Gaggan – Bangkok, Tailandia.
19. Astrid & Gastón – Lima, Perú.
19. Faviken – Jarpen, Suecia.
20. Pujol – México DF, México.
21. Le Bernardin – Nueva York, Estados Unidos.
22. Vila Joya – Albufeira, Portugal.
23. Restaurant Frantzén – Estocolmo, Suecia.
24. Amber – Hong Kong, China.
25. L’Arpege – París, Francia.
26. Azurmendi – Larrabetzu, España.
27. Le Chateaubriand – París, Francia.
28. Aqua – Wolfsburg, Alemania.
29. De Librije – Swolle, Holanda.
30. Per Se – Nueva York, Estados Unidos.
31. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon – París, Francia.
32. Attica – Melbourne, Australia.
33. Nihonryori Ryugin – Tokio, Japón.
34. Asador Etxebarri – Atxondo, España.
35. Martín Berasategui – San Sebastián, España.
36. Maní – Sao Paulo, Brasil.
37. Restaurant Andre – Singapur.
38. L’Astrance – París, Francia.
39. Piazza Duomo – Alba, Italia.
40. Daniel – Nueva York, Estados Unidos.
41. Quique Dacosta – Dénia, España.
42. Geranium – Copenhagen, Dinamarca.
43. Schloss Schauenstein – Furstenau, Suiza.
44. The French Laundry – Yountville, Estados Unidos.
45. Hof Van Cleve – Kruishoutem, Bélgica.
46. Le Calandre – Rubano, Italia.
47. The Fat Duck – Bray, Reino Unido.
48. The Test Kitchen – Cape Town, Sudáfrica.
49. Coi – San Francisco, Estados Unidos.
50. Waku Ghini – Singapur.