Este martes Estados Unidos celebra el Día Nacional del Pancake, con el término metido en las tendencias de Twitter (#NationalPancakeDay y#IHOP) y medio país deseando comerse una torre de esos pasteles con miel y mantequilla. Aunque impulsada por cadenas de alimentación, el Día Nacional del Pancake se celebra en Estados Unidos y varios otros países asociados a la llegada de la Cuaresma. Concretamente, se celebra el martes antes del Miércoles de Ceniza (este año, el 5 de marzo) y también es conocido como el Martes de Confesión.

La tradición del pancake procede de la necesidad de comer alimentos ricos en huevo y leche antes del comienzo de los ayunos de la cuaresma, según indica Wikipedia. Es una tradición observada no solo por los católicos, sino también por algunos grupos de luteranos, anglicanos y metodistas.